Sarawak Laksa, một biểu tượng ẩm thực đặc trưng của vùng Sarawak, Malaysia, đã gắn bó mật thiết với văn hóa ẩm thực của khu vực Đông Nam Á. Món bún này có thể được thưởng thức vào bất cứ thời điểm nào trong ngày, tương tự như cách người Việt thường thưởng thức phở. Sự hình thành của laksa bắt nguồn từ cộng đồng người Peranakan, một nhóm người Hoa đã định cư dọc theo eo biển Malacca hơn 1.000 năm trước. Trải qua thời gian dài, laksa không chỉ trở thành một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực của Malaysia mà còn lan tỏa và gắn liền với nhiều quốc gia khác trong khu vực.
Laksa được biết đến với sự đa dạng trong cách chế biến và các loại topping ăn kèm, điều này đã khiến món bún trở nên phong phú và hấp dẫn hơn. CNN Travel đã vinh danh laksa là một trong 10 món ăn ngon nhất thế giới, một sự công nhận về vị thế và sức hút của laksa trên bản đồ ẩm thực quốc tế. Món bún này có mặt khắp nơi, từ những quầy hàng đường phố đến các nhà hàng cao cấp, và có thể được thưởng thức vào bất kỳ bữa nào trong ngày.
Thành phần chính của laksa thường bao gồm bún sợi to, trứng, tôm, chả cá, giá đỗ, hành phi… Mỗi thành phần đều đóng góp một hương vị và kết cấu riêng biệt, tạo nên sự hòa quyện hương vị đặc trưng của laksa. Riêng Sarawak laksa có phần nước dùng đặc biệt, được pha trộn giữa cốt dừa béo ngậy và nước ninh tôm, tạo nên vị ngọt thanh hòa quyện cùng vị cay nồng và đậm đà của sốt sambal belacan.
Cố đầu bếp Anthony Bourdain, một người đam mê ẩm thực, đã từng gọi Sarawak laksa là ‘bữa sáng của các vị thần’ và xếp hạng món này ở vị trí ‘tuyệt đối hàng đầu’ trong số các loại mì cay. Sự đánh giá cao của ông đã giúp nâng cao vị thế của Sarawak laksa trên bản đồ ẩm thực thế giới.
Nếu bạn có cơ hội đến bang Sarawak, có một số địa chỉ nổi tiếng mà bạn không nên bỏ qua để thưởng thức món bún này, bao gồm Choon Hui Cafe và Madam Tang’s A Taste of Sarawak. Những địa chỉ này không chỉ phục vụ laksa mà còn mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực đặc trưng của vùng đất Sarawak. Tại thủ đô Kuala Lumpur, bạn cũng có thể ghé Aunty Christina’s Sarawak Laksa hay Mom’s Laksa – những địa chỉ nổi tiếng phục vụ món bún ‘quốc hồn quốc túy’ này.
Với sự đa dạng và phong phú trong cách chế biến cũng như hương vị đặc trưng, Sarawak laksa không chỉ là một món ăn đơn thuần mà còn là một biểu tượng văn hóa ẩm thực của Malaysia và khu vực Đông Nam Á. Món bún này tiếp tục thu hút thực khách từ khắp nơi trên thế giới với hương vị độc đáo và không thể lẫn của nó.
Thông tin thêm về các điểm đến ẩm thực và trải nghiệm Sarawak Laksa tại Malaysia và các quốc gia khác trong khu vực Đông Nam Á.