Chizuko Kimura, một người phụ nữ đến từ Nhật Bản, đã hiện thực hóa lời nguyện cuối cùng của chồng mình, Shunei Kimura, một đầu bếp sushi tài năng, bằng cách tiếp tục điều hành nhà hàng sushi tại Paris mang tên ông. Ba năm sau khi ông qua đời, cô đã đạt được một thành tựu lịch sử khi trở thành người phụ nữ đầu tiên nhận sao Michelin với tư cách là một đầu bếp sushi.

Câu chuyện của Kimura bắt đầu vào năm 2004, khi cô gặp Shunei Kimura tại một nhà hàng sushi ở Paris. Vào năm 2021, ông đã quyết định mở nhà hàng sushi mang tên mình và chỉ ba tháng sau, nhà hàng này vinh dự nhận được sao Michelin đầu tiên. Tuy nhiên, ông đã qua đời ngay sau đó và trước khi mất, ông đã nhờ vợ mình tiếp tục giữ gìn nhà hàng cũng như di sản mà ông đã xây dựng. Với lời hứa đó, Kimura đã bắt đầu một hành trình đầy thách thức.

Kimura đã trải qua một quá trình đào tạo cấp tốc để trở thành một đầu bếp sushi chuyên nghiệp. Cô học cách chuẩn bị cá, nấu cơm và tuân thủ mọi chi tiết nhỏ nhất trong nghệ thuật sushi. Nỗi đau của việc mất chồng đã được chuyển hóa thành quyết tâm và nỗ lực không ngừng. Cô thậm chí còn đến thực tập tại các nhà hàng đạt sao Michelin ở Nhật Bản để hoàn thiện kỹ năng của mình.

Sau một thời gian, nhà hàng của Kimura đã mất sao Michelin vào năm 2023, nhưng cô không từ bỏ. Với tinh thần không chịu khuất phục, cô tiếp tục phấn đấu và cuối cùng đã lấy lại được ngôi sao vào năm 2025. Thành tựu này không chỉ giúp cô trở thành một đầu bếp được trao sao Michelin mà còn là nữ đầu bếp sushi đầu tiên trên thế giới đạt được danh hiệu này.

Kimura hy vọng rằng câu chuyện của mình sẽ là nguồn cảm hứng cho phụ nữ và cho bất kỳ ai từng được khuyên rằng đã quá muộn hoặc là không thể. Cô tin rằng tài năng không phân biệt giới tính, mà chỉ có sự kiên trì, nỗ lực và lòng can đảm mới dẫn đến thành công. Với sự quyết tâm và niềm tin vào công việc, mọi thứ đều trở nên khả thi.

Hiện tại, cô đã đạt được những thành tựu đáng kể và tiếp tục điều hành nhà hàng sushi của mình tại Paris, kế thừa di sản ẩm thực mà chồng cô đã dày công xây dựng. Hành trình của Chizuko Kimura là một minh chứng sống cho việc đam mê và quyết tâm có thể giúp vượt qua mọi khó khăn để đạt đến thành công.

Công an thành phố Đà Nẵng vừa thực hiện biện pháp tạm giữ hình sự đối với một đầu bếp của nhà hàng do liên quan đến việc đặt mua cá thể tê tê Java, một loài động vật hoang dã quý hiếm, để chế biến phục vụ khách hàng.

Sự việc này được phát hiện vào ngày 22/7 khi Phòng Cảnh sát kinh tế – Công an TP Đà Nẵng tiến hành điều tra và ra quyết định tạm giữ hình sự 3 đối tượng liên quan đến hành vi mua bán và vận chuyển động vật hoang dã quý hiếm thuộc nhóm IB – loài được bảo vệ nghiêm ngặt theo Sách Đỏ Việt Nam.

Trước đó, người dân đã giao nộp cho Công an phường An Khê một cá thể động vật nghi là tê tê, được phát hiện trong hàng hóa ký gửi trên xe khách chạy tuyến Quy Nhơn – Đà Nẵng. Nghi ngờ có dấu hiệu vi phạm pháp luật, công an phường đã chuyển vụ việc đến Phòng Cảnh sát kinh tế để tiến hành điều tra.

Kết quả giám định từ Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam đã xác định cá thể động vật trên là tê tê Java – một loài động vật nguy cấp và quý hiếm. Sau khi lập biên bản, cơ quan công an đã bàn giao cá thể tê tê cho Cơ sở bảo tồn đa dạng sinh học Vinpearl River Safari Nam Hội An để thực hiện cứu hộ.

Qua quá trình điều tra, công an đã xác định Nguyễn Văn Hoàng, sinh năm 1993, quê Quảng Ngãi, trú tại phường Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng, là đầu bếp của một nhà hàng trên địa bàn, đã đặt mua cá thể tê tê nhằm phục vụ thực khách.

Hai đối tượng cung cấp tê tê cho Hoàng được xác định là Huỳnh Thị Thu Thủy, sinh năm 1969, và Trần Đức Ngữ, sinh năm 1966, chồng bà Thủy, cùng trú tại xã Mộ Đức, tỉnh Quảng Ngãi. Đây là hai đầu nậu chuyên thu mua và cung cấp động vật hoang dã cho các nhà hàng.

Theo thông tin từ cơ quan công an, tê tê Java là loài động vật bị nghiêm cấm săn bắt, buôn bán và tiêu thụ dưới mọi hình thức do có giá trị đặc biệt và đang có nguy cơ tuyệt chủng cao.

James Hemings, một đầu bếp người Mỹ, đã ghi dấu tên mình vào lịch sử ẩm thực của Mỹ sau một hành trình đến Paris vào năm 1784 cùng với Thomas Jefferson. Tại thành phố ánh sáng, ông đã có cơ hội học hỏi và làm quen với nền ẩm thực Pháp phong phú, một trải nghiệm sẽ định hình nên di sản ẩm thực của ông và ảnh hưởng đến ẩm thực Mỹ trong nhiều thập kỷ sau đó.

Câu chuyện về James Hemings không chỉ là một phần quan trọng trong lịch sử ẩm thực Mỹ mà còn là một minh chứng cho sự đa dạng và phong phú của nền ẩm thực nước này. Kênh History Honors đã tạo ra một video để tôn vinh ông, một cách để công nhận những đóng góp của Hemings cho nền ẩm thực Mỹ. Video này đã thu hút hàng nghìn lượt xem và nhận được nhiều phản hồi tích cực từ người xem, cho thấy sự quan tâm và đánh giá cao của công chúng đối với câu chuyện của ông.

James Hemings đã để lại dấu ấn của mình trong lịch sử ẩm thực Mỹ, và câu chuyện của ông là một nguồn cảm hứng cho nhiều người yêu ẩm thực. Thông qua việc học hỏi và áp dụng các kỹ thuật ẩm thực Pháp, ông đã góp phần vào việc định hình nên phong cách ẩm thực Mỹ đa dạng ngày nay. Việc tôn vinh James Hemings không chỉ là việc ghi nhận quá khứ mà còn là cách để khuyến khích sự sáng tạo và đổi mới trong ẩm thực, những giá trị mà ông đã thể hiện qua sự nghiệp của mình.

Bằng cách chia sẻ câu chuyện của James Hemings, chúng ta không chỉ hiểu hơn về lịch sử ẩm thực Mỹ mà còn thấy được sự ảnh hưởng sâu sắc của các nền văn hóa khác nhau đến sự phát triển của ẩm thực nước này. Sự nghiệp của Hemings là một ví dụ cụ thể cho thấy sự trao đổi văn hóa có thể mang lại những giá trị mới mẻ và phong phú cho ẩm thực của một quốc gia.

Ngày nay, khi thưởng thức các món ăn Pháp hoặc các biến thể của chúng trong ẩm thực Mỹ, chúng ta không chỉ đang thưởng thức một món ăn mà còn đang tôn vinh di sản của những người như James Hemings, những người đã góp phần vào việc tạo nên nền ẩm thực đa dạng và phong phú như hiện nay.